Restaurant

Au Château Nougatine

Cuisine française

Notre carte
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Menu Saint-Valentin
(disponible du 8/02 au 17/02)

Saint-Jacques en deux façons :
tartare, gingembre, ciboulette et échalotes - rôties avec topinambours
ou
Croquette de ris de veau et foie gras poêlé

Velouté topinambours, crème curcuma et ciboulette

Tronçon de bar sur peau, salpicon de gambas et légumes croquants
ou
Carré d’agneau croûte, fine herbes, duo de champignons, légumes navarin,
jus court au ras-el-hanout, pommes dauphines

Fromage de chèvre en chapelure, salade croquante, vinaigrette balsamique
ou
Composition de chocolat, framboise et passion



Le menu avec 1 entrée : 48€ par personne
Le menu avec 2 entrées : 60€ par personne
Le forfait vins avec 1 entrée : 25 € par personne
Le forfait vins avec 2 entrées : 30 € par personne

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Menu

à 37 €

Feuilletés de Saint-Jacques rôties, épinards et beurre blanc
ou
Terrine de chevreuil, confit d’échalotes et chou rouge, brioche maison

Dos de cabillaud aux topinambours et endives, mousseline de pommes de terre
ou
Filet pur de porc basse température à la moutarde de Meaux,
champignons et chou-fleur

Brownies au chocolat noir et clémentine.
ou
Mousse au chocolat noisettes et caramel laitier

Le menu: 37 €/personne
Forfait vin: 25 €/personne


• En cas de modification au menu, un supplément pourrait vous être demandé.
• N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuelles allergies ou intolérances.

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Les entrées

Marbré de foie gras, jambon espagnol et speculoos 20 €
Ris de veau braisé aux carottes et endives, jus court 22 €
Sandre rôti sur peau, céleri rave et topinambours 18 €



Les plats

Traditionnel pur boeuf irlandais Rossini, pommes dauphines 28 €
Dos de biche à la gelée de groseilles, garniture de saison, pommes dauphines 30 €
Cabillaud rôti, écrasée de pommes de terre, crème de homard et tomate 24 €



Les desserts

Mousse au chocolat belge 7 €
Crème brûlée 7 €
Soufflé glacé à l’Eau de Villée 8 €
Dame blanche ou Brésilienne 7 €
Cramique farci aux spéculoos, glace vanille, caramel laitier
(à réserver à la commande) 9 €
Trilogie de fromages du moment 9 €



Plats enfants

Blanc de volaille pané et ketchup maison 8€
Steak haché de boeuf irlandais, lardons et oignons caramélisés 8€
Saumon rôti au beurre blanc et purée 8€

Nous avons changé notre formule, pas notre qualité !

Réservations: 0497 03 86 22

Grand’Rue 44 - 6470 RANCE (Belgique)
Tél. 0497 03 86 22

Fermé (sauf groupes) lundi, mardi et mercredi
Ouvert jeudi, vendredi, samedi,
dimanche midi et soir • VISA - MAESTRO