Restaurant

Au Château Nougatine

Cuisine française

Notre carte
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Menu Fêtes Patronales
(disponible du 17/11 jusque fin décembre)

Moelleux de saumon, pavot, crémeux de poireaux
ou
Oeuf mollet, chapelure japonaise
sur son effiloché de queue de boeuf au Madère

Velouté butternut et crème de châtaignes

Dos de lieu noir en croûte de sésame et herbes fraîches,
stoemp aux poireaux
ou
Civet de marcassin, crème de céleri rave,
champignons des bois et pommes dauphine

Soufflé glacé à l’Eau de Villée

Le menu: 40€
Formule « ALL IN »: 60€

(Apéritif maison, 1/2 bouteille de vin, café)
à choisir pour l’ensemble de la table

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Menu

à 38 €

Saint-Jacques rôties, mousseline de chou-fleur, beurre blanc aux épinards
ou
Terrine de marcassin et foie de volaille, confit et brioche maison


Dos de cabillaud en croûte d’herbes, fumet de poisson et crème de moules
ou
Filet mignon de marcassin, sauce à la gelée de groseilles, garniture de saison


Pomme caramel chocolat, glace vanille

Forfait vins à 25€


• En cas de changement, un supplément pourrait vous être demandé
• N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuelles allergies ou intolérances

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Les entrées

Gambas aux piments d’Espelette, ananas rôti sauce au curry rouge et
lait de coco 18.00 €
Feuilleté de ris de veau «vol au vent» et foie gras poêlé 24.00 €
Sandre rôti sur peau, rosti de pomme de terre carotte, lardons et chèvre 20.00€



Les plats

Turbot «Meunière», macédoine de pommes de terre à l’ail, tomate farcie, gambas et anchois 28.00 €
Filet pur de porc basse température, tian de légumes en crumble de parmesan crème de tomates et poivrons doux 24.00 €
Traditionnel pur boeuf irlandais rossini 28.00 €



Les desserts

Mousse au chocolat belge 7.00 €
Crème brûlée 7.00 €
Soufflé glacé à l’Eau de Villée 8.00 €
Dame blanche, Brésilienne 7.00 €
Cramique farci aux Speculoos, glace vanille, caramel laitier
(à réserver à la commande) 9.00 €
Trilogie de fromages du moment 9.00 €



Plats enfants

Blanc de volaille pané et ketchup maison 8€
Steak haché de boeuf irlandais, lardons et oignons caramélisés 8€
Saumon rôti au beurre blanc et purée 8€

Nous avons changé notre formule, pas notre qualité !

Réservations : 0497 03 86 22

Christelle & Geoffrey DESORNE-STRZELCZYK - Grand’Rue 44 - 6470 RANCE (Belgique) - Tél. 0497 03 86 22 / Création : © Pierre Bachelart (2013)